A lipólise é um processo que consiste na quebra do triacilglicerol em moléculas de ácidos graxos e glicerol. Este processo ocorre por intermédio das enzimas lipases, que podem ser ativadas ou inibidas pelas catecolaminas (noradrenalina e adrenalina) e por hormônios (insulina, glucagon e adrenocorticotropina). A adrenalina, a noradrenalina, o glucagon e a adrenocorticotropina ativam as lipases, enquanto a insulina inibe a sua atividade. Dependendo dos hormônios e do tipo de receptor nos adipócitos, o processo de lipólise pode ser ativado ou inibido.

A insulina ligada ao receptor adrenérgico estimula o armazenamento da gordura dos adipócitos, enquanto o segundo receptor (adrenérgico), quando ligado à adrenalina, noradrenalina, glucagon ou adrenocorticotropina e estimula a quebra da gordura.

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